Пряные шашлыки из баранины с кускусом

На 4 порции: 225 грамм (8 oz) кускуса 200 грамм (7 oz) кураги 3 ст л петрушки, порезанной 50 грамм (2 oz) подсушенного миндаля, тонко порезанного 450 грамм (1 lb) филе баранины, порезанной кубиками также понадобится 8 деревянных шампуров, замоченных в воде

1. приготовим кускус по инструкциям на упаковке (если он полу-готовый, зальем кипятком или овощным/мясным бульоном и оставим на 10 мин, чтобы кускус набух). добавим 1 ст л душистого перца, мелко порезанную курагу, петрушку и миндаль. Отставить и держать в тепле.
2. В миске соединим 2 ст л растительного масла с 1 ст л смеси специй, соль и черный перец. обваляем в специях кусочки баранины. Надеть на шампуры.
3. нагреем непригораемую сковороду и обжариваем шашлыки, часто переворачивая, 8-10 мин. подаем с кускусом, политым всеми образовавшимися соками.
На заметку: Чтобы кускус был ароматнее, готовьте его не в воде, а в бульоне. Покупайте полуготовый кускус, чтобы сэкономить время. 10 быстрых блюд с кускусом